Címke: zab

“Zabotto” – kísérletező kedvűeknek

A gabonák közül jelenleg a zab tűnik a legegészségesebbnek, mert megkímél több civilizációs ártalomtól (gluténmentes) és fokozatosan felszívódó szénhidrát tartalmának köszönhetően sokáig jóllakottság érzését kelti. Nem elhanyagolható még magas rosttartalma, ami a székrekedés megelőzésében hasznos, valamint vitamin- és ásványi anyag tartalma sem, ami többek között idegrendszerünk állapotára van kedvező hatással. Tény, hogy pályafutását takarmányként kezdte, de ez máskor nem zavarja az embert. (Évtizedekkel ezelőtt német vendégeink vonakodva kóstolták meg a kukoricát, mondván, hogy azt a disznóknak adják, aztán meg két pofára zabálták…)

Kipróbáltam egy-két zabpelyhes muffin receptjét, de valahogy nem lett sütemény állaga. A végén én lettem zabos, és úgy döntöttem, a sós íz irányában próbálkozom. A rizotto trutyis állagának kedveléséből kiindulva készítettem el – ugyanazzal a módszerrel –  a “zabottót”: Egy kattintás ide a folytatáshoz….