Címke: recept

Mindenmentes receptek

Jelenleg tej-, tojás-, glutén- és olajosmagmentes étrenden vagyunk. Ezen kívül nem eszünk semmi olyat amiben tartósítószer, mesterséges színezék, ízfokozó, aroma van. Ja és a kukoricát is kerüljük, mert csúnya lesz tőle a gyerek bőre. Ha a napi étrendből kihúzzuk a felsoroltakat nem sok marad, de kis fantáziával, megfelelő kompromisszumkésséggel változatosan lehet főzni. Az étrend egészségességgel kapcsolatban vannak kételyeim, hiszen hiányoznak a tejtermékek, nem tudom, hogy a például a szükséges kálciumot milyen forrásból lehetne pótolni. De most jöjjenek az ötletek: Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Zöldséges rizsrakottas

Tegnap bajban voltam. Fél 12-kor még a közért felé tartottam, és ötletem se volt, hogy mit fogok ebédelni. Vehettem volna egy mélyhűtött pizzát, egyszer-egyszer meg lehet enni (bár amit én sütök az ezerszer jobb), vagy ehettem volna szendvicset – bár nagyon nem szeretem, még reggelire is csak jobb híján eszem. Végül vettem egy zacskó fagyasztott zöldségkeveréket, és reménykedtem, hogy hazáig eszembe jut valami. Eszembe jutott:

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kinek mi a leggyorsabb étel?

Tegnap kicsit elcsúsztam a délelötti programmal, így kb. 3/4 12-kor tudatosult bennem, hogy nincs ebéd, lányom pedig megszokta már, hogy 12 körül asztalhoz ülünk. Gyorsan körül néztem a hűtőben, megállapítottam, hogy nincs benne szinte semmi :-), majd főztem egy grízes tésztát.  12:15-kor már ebédeltünk.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Tonhalas saláta

A tonhal eredetileg sok D és B12 vitamint, illetve Ω3 zsírsavat tartalmaz, az utóbbi nagy része azonban a konzerválás során elvész. Másik hátránya, hogy mivel hosszú élettartamú halfajta, van idejük felhalmozódni testében a egészségünkre káros fémeknek.

Mindezek ellenére néha szívesen készítek belőle valami ennivalót, mert olyan kényelmes kiborítani a konzervből. 🙂 És közben meg vagyok győződve róla, hogy az a példány, amit épp a kezemben tartok, egy szennyeződésektől megkímélt, érintetlen tájról származik. 🙂 Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Gyerekbecsapós ebéd

Gondban vagyok a lányommal. Válogat a szentem. Most éppen ott tartunk, hogy a krumplin és a zöldborsón kívül nem hajlandó más zöldséget megenni. Mivel a zöldborsó levest már eléggé unom, főleg hogy nekem leginkább a répa jut belőle, meg az se lenne hátrány, ha valami más zöldségfélét is kölökbe tudnék diktálni, ma zöldségkrémlevest készítettem cukkinis tésztával. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

“Zabotto” – kísérletező kedvűeknek

A gabonák közül jelenleg a zab tűnik a legegészségesebbnek, mert megkímél több civilizációs ártalomtól (gluténmentes) és fokozatosan felszívódó szénhidrát tartalmának köszönhetően sokáig jóllakottság érzését kelti. Nem elhanyagolható még magas rosttartalma, ami a székrekedés megelőzésében hasznos, valamint vitamin- és ásványi anyag tartalma sem, ami többek között idegrendszerünk állapotára van kedvező hatással. Tény, hogy pályafutását takarmányként kezdte, de ez máskor nem zavarja az embert. (Évtizedekkel ezelőtt német vendégeink vonakodva kóstolták meg a kukoricát, mondván, hogy azt a disznóknak adják, aztán meg két pofára zabálták…)

Kipróbáltam egy-két zabpelyhes muffin receptjét, de valahogy nem lett sütemény állaga. A végén én lettem zabos, és úgy döntöttem, a sós íz irányában próbálkozom. A rizotto trutyis állagának kedveléséből kiindulva készítettem el – ugyanazzal a módszerrel –  a “zabottót”: Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Tortellini ala blanca

Már hosszabb ideje foglalkoztat a tortellini elkészítésének gondolata. Egyrészt, mert a bolti meg sem közelíti az elvárható minőséget, másrészt mert meglehetősen drága.  Fogtam hát magam, meg a drága vasárnapi délutánom és rászántam az időt.

 

(Az alábbi mennyiségekből 75 db átlagosnak mondható méretű tortellini keletkezett. Ha akarod, egy részét akár le is fagyaszthatod és előkaphatod, amikor szükség lesz rá. Ami fontos: a fagyasztás első lépéseként a kis tésztacsomagokat lisztezve tedd tálcára/ tepsibe, így hűtsd le. Csak akkor tedd át zacsiba, amikor már megfagytak)

Íme a brokkolis/ padlizsános tortellini saját buksiból kipattant receptje: Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Brokkolis-sajtos halfilé

A nyár ideális hala a nyelvhal és a lepényhal. Ezek kevés zsírt tartalmaznak (ez jó hír a fogyókúrázóknak), de magas fehérje tartalmuk miatt mégis laktatóak. Grillezéshez a legjobbak, mert akkor a sütés közben sem tudnak sok zsiradékot magukba szívni. A többi halfajtától eltérően alacsony a D vitamin tartalmuk, de ez a ragyogó napsütésben nem is baj.

 

Most egy olyan receptet próbáltam ki nyelvhalból, amit egyszerű elkészíteni, és más, könnyebben beszerezhető halból is finom lehet. A férjem, aki a mama főztjétől eltérő ízekre nézve elég kritikus, azt mondta: “Egész finom lett, ilyet csinálhatnál gyakrabban.” Egy kattintás ide a folytatáshoz….