Címke: egészség

Gluténmentes élet – túl a pánikon

Az első hét – na jó, az az első hét, amikor már végleges lett a dolog, és nem tudtam tovább a szőnyeg alá söpörni a problémát – olvasással telt. Péntekre jutottam el arra a szintre, hogy teljesen összezavarodtam, és összetörtem a feladat nyomasztása alatt. Szerencsére pont aznap délelőttre beszéltünk meg egy időpontot a kórház dietetikusával, Hankai Daniellával (Remélem nem gond, hogy leírtam a nevét). Daniella nagyon kedves volt, felkészült ránk külön, mert annak ellenére, hogy munkájából adódóan napi szinten találkozik gluténmentes életre kényszerülőkkel a mi helyzetünk neki is fejtörést okozott. Meg is beszéltük, hogy hiába találkozik rengeteg beteggel, ránk tuti hogy emlékezni fog, mert ilyen érzékenységi kombinációval még nem futott össze.  Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Végre ehetünk!

turkey-23435_640Letelt az a bizonyos nehéz két hét, végre elkezdhettünk a krumpli, rizs, hús hármason kívül mást is enni. Na jó, azért a főtt alma, kukorica is nagyon sokat segített, de még ezekkel együtt is nagyon szűk volt a választék. Igen ám, de mi legyen az az étel amivel bővítjük a kínálatot? Egyértelmű volt, hogy mi nem lehet:

 

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Oligoantigen?!

Mikor szembesültem azzal, hogy a lányom ételallergiáját/ételintoleranciáját zsenge kora miatt vértesztből nem igazán lehet megállapítani, egyértelműnek tűnt, hogy akkor valahogy az étkezést kell leszűkíteni, hogy kiderüljön mi okozhat gondot. Az is egyértelmű volt, hogy mivel még szopik a diétát nekem is tartani kell. Egyértelmű volt, de nem gondoltam, hogy ennyire bonyolult.  Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Ha nem jó, ne edd!

Ha nem tesz jót, ha tiltakozik a szervezeted, akkor ne edd! Így lehetne összefoglalni az eliminációs diétát röviden. Persze mint általában a jó tanácsoknál, mondani sokkal könnyebb, mint véghez vinni.

Mit is jelent ez az egész élelmiszerekre lebontva? Azt, hogy azt az anyagot, táplálékot ami gondot okoz elkerüljük, kihagyjuk, elimináljuk az étrendünkből. Ez így elsőre tényleg egyszerűnek hangzik, de ha jobban végig gondolja az ember, akkor már látható, hogy nem az. Mondhatjuk azt, hogy akkor Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Mi az oka? – Allergén kutatás

Ahogy azt már korábban irtam (itt, itt és itt) minden szervezetünkbe bejutó táplálék okozhat allergiás/tulérzékenységi reakciót. Ez elég ijesztő, hiszen ha csak felsorolod azon ételek neveit amit egy nap elfogyasztasz szinte biztos, hogy legalább 10 féle nevet említesz, ha azon összetevők nevét kezded el sorolni amiből ezek az ételek állnak, akkor meg akár százas nagyságrendű “gyanúsítottról” beszélhetünk, ráadásul van olyan élelmiszer amelynek több összetevője okozhat gondot ilyenpéldául a tej (fehérje, tejcukor). Tehát ott állsz, hogy ki kéne deríteni, mely élelmiszereket kerülj el messzire és melyekből merjél enni, mit tudsz tenni? Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Mi okozhat allergiás reakciót?

Röviden minden. Maradva az élelmiszerek vonalán, az összes táplálék, minden hús, hal, tejtermék, zöldség, gyümölcs, fűszer, színezék és ízesítő, tartósító, minden ami a szerveztünkbe kerül okozhat allergiás reakciót. Van ami elterjedtebb, van ami ritkább. A kevésbé elterjedt élelmiszerallergiások helyzete annyiból nehezebb, hogy később kerül “képbe” az ő gondjukat okozó élelmiszer. Az emberek – ideértve az orvosokat is – először a tejet, tojást, glutént zárják ki, mint lehetséges allergént, ugyanis ezek a legelterjedtebb allergiát okozó ételek. Itt ismét belép a képbe a táplálékintollerancia, mert például Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Táplálékallergia vagy intolerancia

mqdefault

Forrás: http://rajzfilmes.hu/

Először szögezzük le: van a táplálékallergia és van a táplálékintolerancia. Ez két különböző dolog. Sokszor még az orvosok is összemossák a dolgot, például a táplálékintoleranciát késleltetett táplálékallergiának is nevezik. Mi az alapvető különbség a kettő között?

Az ételallergia gyorsan kialakul, mivel az ételben található allergén anyag azonnali immunválaszt hoz létre. Ez az immunválasz sokféle lehet (erről majd kicsit később). Az allergiás reakció már egy kis mennyiségtől kialakul és a szervezet egy un. ImmunoglobulinE (IgE) antitestet termel. Az allergiás reakcióért ez az IgE antitest és a szervezet hízósejtjeinek találkozásakor felszabaduló hisztamin a felelős. Ez az antitest kimutatható vérteszt során. Amennyiben a specifikus IgE kimutatható akkor az illető allergiás az adott élelmiszerre, ha nem mutatható ki, akkor viszont nem biztos hogy nem allergiás az adott ételre, vagyis a negatív eredmény nem jelenti azt hogy nem allergiás, csak éppen a szervezetében nem található elegendő IgE antitest. Az IgE antitest biológiai felezési ideje 3 nap. A táplálékallergia tünetei lehetnek:az ajkak megduzzadása, emésztőrendszeri (hányás, hasmenés), légzőszervi (nehézlégzés, fulladás) vagy bőrtünetek (kiütés, ekcéma). Azt hiszem ez egy elég összetett tünetsor, nem csoda, hogy nem egyszerű a diagnosztizálás.

 

Nézzük a táplálékintoleranciát. Először is mik lehetnek a tünetek? Nagyon sokféle tünet lehet, álmatlanság, bőrproblémák (ekcéma, kiütések),depresszió, emésztési zavarok (hasmenés, puffadás, székrekedés), ízületi gyulladások, menstruációs problémák, súlyproblémák Ezek egy része mintha ismerősen csengene. Igen a táplálékallergiának is részben ilyen tünetei vannak. Ami jelentős különbséget jelenet, hogy a reakció nem azonnali, hanem késleltetett, akár több óra, de akár pár nap is eltelhet az érzékenységet okozó étel és a tünet között. Sőt sokszor előfordul, hogy csak bizonyos mennyiség okoz tüneteket. Ez a tünet egy ImmunoglobulinG (IgG) tipusú fehérjéhez köthető, ami szintén kimutatható a vérből. Természetesen, hogy ne legyen egyszerű az eset, itt is lehet álnegatív eredmény. A IgG felezési ideje lényegesen hosszabb, mint az IgE-é, 21 nap.

 

 

Tehát ha nincs szerencsénk, van 2 negatív eredményünk, vagy gyermekünk még nincs abban a korban, hogy elvégezzék a vizsgálatot. Ekkor mit lehet tenni? Találgatni, ez lehet, elhagyjuk az étrendből, mégse az, akkor másik élelmiszer lesz gyanús. Ha csak egy ételféleség okoz gondot, és az egyértelmű akkor ez célravezető lehet. Ilyen például a laktóz-érzékenység. Ha viszont több étel is a probléma okai között van, esélytelen ezzel a módszerrel megtalálni. Ekkor lép be a képbe az oligoantigén diéta, és az ételek fokozatos visszavezetése.

Forrás: http://www.laboratoriumkft.huhttp://allergiakozpont.huhttp://foodtest.huhttp://www.elelmiszerallergia.hu

 

Mitől? Mitől? Mitől?

Ez az a kérdés, amit már a nagyobbik, az enyémre megtévesztésig hasonló hangsúllyal ismételget, hozzá kétségbeesett arcot vágva. Mitől lehetnek a kicsi hasán a piros foltok, az ekcéma? Mitől vakarja magát éjszaka véresre? Mitől por száraz a bőre a napi háromsori kenegetés ellenére? Mitől? Mitől? Mitől?! Mitől, hiszen alig 4-5 féle ételt kap. Mitől, hiszen duplán öblítem a mosódióval mosott ruhákat. Mitől amikor csak hiperszenzitív, allergén mentes, minden mentes krémet kenek rá? Senki nem tudja a választ.

Jártunk a gyerekorvosnál, beutalót kaptunk, meg egy tanácstalan mosolyt. A bőrgyógyász szerint Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Tej, tojás? Kösz most nem!

Kisebbik lányom bőre nagyon csúnya lett, teli van kisebb-nagyobb ekcémás foltokkal. Jártunk jó pár orvosnál, az allergológus a tej és tojásmentes étkezést “írta fel”. Így az elmúlt napokban, hetekben orvosi javaslatra tej és tojásmentesen étkezünk. Azért a többes szám, mert még szopizik a kicsi, így a diéta rám is vonatkozik. Az első két hét elég húzós volt, mit lehet, mit nem, és ennyi kellett ahhoz is, hogy már ne “fájjon” annyira, hogy nem ehetek valamit.
cow-75935_640

Az, hogy nem egyértelmű ez az egész mit jelent, akkor vált világossá számomra, mikor vendégségbe készültünk, és megemlítettük, hogy azért nem megyünk ebédre, mert nem akarjuk ezzel bonyolítani a vendéglátók életét. – Rendben, megértik,  de milyen sütit hozzanak nekünk a cukrászdából. – Sajnos semmilyent, volt a válasz, amire egy kicsit értetlen csönd volt a felelet. Úgyhogy leírom, hogy mit is jelent ez a dolog. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Néha muszáj füllenteni

avagy a tündérkrém esete

 

Nem szeretek hazudni, a gyerekemnek főleg nem, de van amikor muszáj. Vagy fene tudja, hogy annak minősül-e az, amikor az ember Jézuskáról, angyalokról, tündérekről mesél. Vagy az még a mese kategóriája, és megbocsátható? És az minek minősül, amikor egy nem létező lénynek tulajdonítunk valamilyen tárgyat? Csak hogy érthető legyek, elmesélem a sztorit:

 

Egy kattintás ide a folytatáshoz….